为了做好第十八届中国豆腐文化节食品安全保障工作，市食品药品监督管理局认真落实市政府工作部署，周密安排，全力以赴，圆满完成了豆腐节期间餐饮食品安全保障任务。
该局成立了豆腐节餐饮服务食品安全保障领导小组和四个工作小组，制定了保障工作方案和应急预案，明确工作任务和职责分工，9月11日至13日，组织执法人员对餐饮单位的接待能力、现场食品安全状况、供餐食谱、就餐人数等方面进行全面监督审查和综合评估，当场下达了《监督意见书》，并组织接待单位书面作出《食品安全承诺》。9月14日至17日，12名执法人员对市政府指定的接待宾馆全程驻点保障，对加工制作、餐具消毒、食品留样等进行现场监督，对食品原料和成品进行动态检查，利用食品安全快速检测仪器现场检测蔬菜农药残留、食用植物油酸价、熟食卤味亚硝酸盐含量是否符合食品安全标准，确保了豆腐节期间餐饮服务食品安全。